Меню Закрыть

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM

567 257 

Цена обновлена: 19.02.2025

Бренд: Unox
Ширина, мм: 860
Глубина, мм: 967
Высота, мм: 1162
Напряжение: 380
Вес, кг: 136

В наличии

Артикул: Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM Категории: ,

Unox XEBC-10EU-E1RM – профессиональный пароконвектомат, сочетающий в себе все функции конвекционной печи, способный управлять несколькими процессами производства (сушка, готовка на пару, обработка при низких температурах, приготовление су-вид, подрумянивание, запекание на гриле, жарка, регенерация), а также выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий (свежих и замороженных). Технология Unox Intensive Cooking гарантирует идеальные результаты для каждого процесса. Специализированное оборудование предназначено и подойдет для применения на предприятиях торговли и сектора HoReCa, общественного питания, пекарни, кофейни, заведений фаст-фуда для популярных хлебных, булочных, кондитерских порционных и изделий из всех видов теста (пончиков, гамбургеров, бисквита). Печь не только правильно приготовит, но и разогреет блюда.

Наличие интуитивно понятного интерфейса на паронепроницаемой сенсорной панели управления и программирования MASTER.TouchOne, позволяет одним простым движением создавать графики персонализированных рецептов из различных типов продуктов. Предусмотрено сохранение до 384 авторских программ в памяти, чтобы готовить блюда точно по заданному алгоритму.

Экономия потребления энергии и качественная теплоизоляция достигаются благодаря применению технологичных материалов и современных разработок при проектировании. Точный расчет конструкции создает оптимальное распределение воздуха в пространстве камеры и улучшает эффективность работы печи.

Функция управления климатом в камере CLIMALUX с регулировкой уровня влажности с помощью датчиков, автоматической подачей или удалением пара формируют идеальные условия для получения желаемой текстуры хлеба. Высокопроизводительные, долговечные и экономичные круглые нагревательные элементы осуществляют равномерный нагрев и поддерживают заданные температурные параметры внутри отсека.

Особенности:

  • Печь Unox XEBC-10EU-E1RM оснащена камерой с корпусом из низкоуглеродистой нержавеющей стали высокой прочности марки AISI 304. Закругленные углы создают максимальную гигиеничность и помогают поддерживать чистоту. Внутреннее стекло, благодаря съемной конструкции, легко открывается, что обеспечивает удобное очищение оборудования;
  • Камера печи освещается внешней LED лампой с комфортным светодиодным освещением;
  • Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна и самосмазывающегося технополимера;
  • Вместительный лоток и специальные емкости – поддоны для сбора конденсата;
  • Легкий вес — высокопрочная конструкция с облегченной структурой light weight – heavy duty с применением инновационных материалов;
  • 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала;
  • Система автодиагностики ошибок и неисправностей, включая систему самодиагностики проблем;
  • Система защиты от перегрева с помощью защитного температурного термостата;
  • Универсальные L — образные направляющие противней из профилированной стали с углублениями в виде желобов для простоты и удобства загрузки и выгрузки продуктов при работе с противнями и гастроемкостями GN 1/1;
  • Температура предразогрева до 260 °C;
  • Режим теплового шкафа «HOLD»;
  • Режим непрерывного функционирования «INF»;
  • Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора;
  • Единицы измерения температуры °C или °F;
  • Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика;
  • Изменение направления открытия двери с тройным остеклением, даже после установки;
  • Фиксированные положения 60°-120°-180°. Дверца открывается и надежно фиксируется во всех 3-х положениях.
  • Контроль и установка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
  • Настройка подачи пара: от 0 до 100 %;
  • Показатели давления — от 150 до 600 кПа.
  • Рабочая камера с 10 ярусами 600 х 400 мм, расположенными на расстоянии 80 мм.

Ручные режимы:

  • Изменение параметров температуры (конвекция) в диапазоне 30 °C — 260 °C;
  • Комбинированный режим 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
  • Режим с пароувлажнением (пароконвекция) 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
  • Режим варки 35 °C — 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%;
  • Режим готовки с сухим воздухом 30°C — 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
  • Готовка по термощупу;
  • Готовка с параметром датчика delta-t с термощупом.

Передовые и автоматические программы приготовления:

  • Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением;
  • 256 ячеек для записи своих программ, в том, числе, используя ручное заполнение с помощью стилуса;
  • Возможность задать имя на любом языке и присвоить фотографию или картинки записанным программам;
  • Присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом;
  • 1000+ программ (учитывается автоматическая (встроенная) книга рецептов и авторские).

Расширенные и автоматические функции приготовления:

  • Запатентованная технология AIR.Maxi™, направленная на создание непрерывного воздушного потока нескольких реверсивных вентиляторов.
  • AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения.
  • DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем, технология обеспечивает устранение паров и влаги из камеры при сухой выпечке для создания блюд идеальной консистенции, аппетитных цветов, с правильной хрустящей текстурой.
  • DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C — 260 ° C.
  • STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C — 130° C.
  • STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C — 260° C.
  • Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей.
  • Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, опция создает торможение мотора для предотвращения потери энергии при открывании двери. Внешняя поверхность и дверные стекла остаются холодными во время работы печи. В ее функционал также встроен ограничитель температуры для безопасного обслуживания устройства оператором.
  • Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла.
  • Система самоочистки…

Oborud Holod: держим ваш бизнес в холоде, а прибыль — в тепле!

Задумывались ли вы, что общего у свежего салата, бодрящего смузи и идеально охлажденного стейка? Правильно – за каждым из них стоит надежное холодильное оборудование!

Oborud Holod – ваш надежный поставщик холода для любого бизнеса, где в цене свежесть и качество: от уютного кафе до большого ресторана, от продуктового магазина до супермаркета.

Что делает нас особенными?

  • Мы говорим с вами на одном языке. Забудьте о сложных технических терминах! Наши менеджеры – эксперты в мире холодильного оборудования, которые подберут идеальное решение, исходя из ваших задач и бюджета.
  • Широкий ассортимент – от А до Я (от морозильных ларей до шкафов шоковой заморозки). У нас вы найдете оборудование от проверенных производителей, которое будет служить вам верой и правдой долгие годы.
  • Не бросаем на полпути! Доставка, монтаж, гарантийное обслуживание – мы берем на себя все заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на главном – вашем бизнесе.

Oborud Holod – это:

  • Индивидуальный подход к каждому клиенту. Мы не предлагаем готовых решений, а внимательно изучаем ваши потребности, чтобы подобрать оптимальный вариант.
  • Честные цены и прозрачные условия сотрудничества. Никаких скрытых платежей и неожиданных сюрпризов!
  • Команда профессионалов, которые любят свою работу. Мы горит желанием помочь вашему бизнесу расцвести, а продукты – сохранить свою свежесть и привлекательность.

Доверьтесь профессионалам – выбирайте Oborud Holod! Звоните прямо сейчас, и мы поможем создать идеальный микроклимат для вашего бизнеса.

Описание товара размещено на сайте: www.refro.ru

Вес 136 кг
Габариты 967 × 860 × 1162 см
Бренд