Шкаф для вызревания мяса Meyvel MM-45SR представляет собой профессиональное холодильное оборудование, предназначенное для создание оптимального микроклимата, необходимого для завершающей стадии созревания мясной продукции. Он обеспечивает условия, способствующие разрушению волокон под воздействием ферментативных реакций и холодного воздуха, что приводит к улучшению текстуры и вкуса.
Комплект поставки:
- Шкаф для вызревания мяса Meyvel MM-45SR;
- Направляющая для крюков – 1 шт;
- Крюки – 3 шт;
- Полки-решётки – 1 шт;
- Поддон для гималайской соли;
- Встроенный резервуар для воды.
Особенности:
- Шкаф поддерживает оптимальные параметры температуры, что обеспечивает равномерность процесса и предотвращает порчу мяса. Такие условия способствуют активизации ферментов, которые размягчают соединительную ткань, делая мясо более сочным и нежным. Незначительные потери в весе от 7 до 8% после 4-х недель вызревания;
- Поддон для воды позволяет поддерживать оптимальный уровень влажности (70-80%), внутри холодильника, что необходимо для правильного вызревания мяса. Вода испаряется из поддона, увеличивая влажность воздуха, что предотвращает пересыхание мяса и способствует его размягчению. Он отлично выдерживают как высокие, так и низкие температуры. При использовании не деформируются, исключены расколы, долговечен;
- Наличие поддона для гималайской соли, которая используется для дополнительной стерилизации воздуха в камере и поглощения лишней влаги;
- Угольный фильтр – поглощает неприятные запахи и предотвращает загрязнения мяса и потерю его вкусовых качеств;
- Замок обеспечивает безопасность и предотвращает несанкционированный доступ к содержимому. Гарантирует сохранность и защищает его от кражи или случайного открывания ;
- Наличие звукового индикатора для предупреждения о неисправностях и сигнализации открытой двери;
- Дверь и полки изготавливаются из нержавеющей стали AISI 304, потому что этот материал обеспечивает гигиеничность и долговечность оборудования. Нержавеющая сталь не подвергается деформации и коррозии, легко моется, что делает использование шкафа более удобным и длительным;
- Компактное, но ёмкое устройство на 110 литров способно вместить до 45 килограммов изысканной говядины и обеспечить идеальные условия для её вызревания.;
- Широкий температурный диапазон от +1 до +25°C позволит с лёгкостью подобрать оптимальные параметры для любого сорта мяса;
- Внутреннее пространство продумано до мелочей. Регулируемые опоры помогут установить холодильник ровно, а специальные крюки, поддон для соли и решетки из нержавейки упростят размещение и просушку деликатесов;
- Внутренние размеры поддона для соли (ШхГ) 390х290 мм ;
- Встроенный резервуар для воды поддержит идеальную влажность 60-85%, необходимую для равномерного вызревания;
- Даже если случится внезапное отключение электричества, функция памяти настроек восстановит нужную температуру.
Oborud Holod: холод, который работает на вас
Задумывались ли вы, что общего у сочного бургера, хрустящей картошки фри и ледяной колы? Правильно – за каждым из них стоит надежное холодильное оборудование!
Именно поэтому мы, команда Oborud Holod, сделали ставку не просто на продажу, а на экспертизу в мире холодильного оборудования для общепита. Не важно, открываете ли вы уютную кофейню, держите точку со стрит-фудом или управляете сетью ресторанов – у нас вы найдете то, что нужно для хранения продуктов и напитков в идеальных условиях.
Почему вам стоит выбрать Oborud Holod?
- Мы говорим с вами на одном языке. Забудьте о муторных поисках в каталоге и сомнениях в правильности выбора! Наши менеджеры – это ваши персональные консультанты в мире холодильного оборудования. Расскажите о своих задачах, и мы подберем оптимальное решение, которое идеально впишется в ваш бюджет и потребности вашего бизнеса.
- У нас есть все! Холодильные витрины, морозильные лари, шкафы шоковой заморозки, льдогенераторы – наш ассортимент позволяет укомплектовать заведение любого масштаба “под ключ”, от и до.
- Мы не бросаем на полпути! Доставим, установим, подключим – и все это без лишней головной боли для вас. А если вдруг что-то пойдет не так, наша команда сервисного обслуживания всегда готова прийти на помощь.
Oborud Holod – ваш надежный партнер на пути к свежему, вкусному и прибыльному бизнесу!
Использовано описание с сайта www.refro.ru
